How do you say taste in Japanese?
— 味覚

Generic synonyms for taste in Japanese
have持つ (もつ, motsu); (aru) (いる)
know知る'知っている (しっている, shitté-irú)
live住む (すむ, sumu)
take取る (toru); つかむ (tsukamu)
Specialized synonyms for taste in Japanese
bite噛む (かむ, kamu)
bitter(Jpan'苦い) ((Jpan'にがい), nigai)
culture文化 (búnka)
salt塩 (しお, shio)
sourすっぱい (suppái); 酸っぱい (suppái)
swallow飲み込む (のみこむ, nomikomu)
sweet甘い (amai)